Culinária

Receitas da memória paulistana é tema de palestra

Será usado como exemplo o caso das cantinas italianas e da sardella, em sua versão pelo bairro do Bixiga, em São Paulo, no qual distintos fluxos migratórios coexistiram e ainda hoje interagem culturalmente

No próximo sábado, 15, das 11h às 13h, a pesquisadora e docente em História e Cultura da Alimentação, Isabella Magalhães Callia, ministra a palestra Receitas da memória paulistana: traduções de culturas culinárias.

O encontro acontece na Casa-Museu Ema Klabin e as inscrições podem ser realizadas no site: https://emaklabin.org.br

Através de um panorama culinário Brasil-São Paulo, e da formação do paladar paulistano, a palestra abordará a sociabilidade alimentar como sendo uma das mais marcadas e distintivas identidades paulistanas.

Receitas da memória paulistana é tema de palestra. Foto: Thais Taverna
Receitas da memória paulistana é tema de palestra. Foto: Thais Taverna

Debate:

Foram convidadas duas guardiãs da cultura ítalo-paulistana para participarem do debate ao  final da palestra.

As fotógrafas Angela di Sessa e Thais Taverna do Museu Memória do Bixiga.

Sobre Isabella Magalhães Callia:

Italianista e especialista em História e Cultura da Alimentação.

E pesquisadora e conferencista em práticas alimentares.

Gastrônoma ítalo-brasileira, bolsista da Accademia dell’Enogastronomia Pugliese, na Itália,

Docente em Língua e Cultura Italiana do Istituto Italiano di Cultura San Paolo.

Ministra cursos em História da Gastronomia com ênfase no Mediterrâneo.

Além do trabalho como docente, desenvolve projetos editoriais e multidisciplinares.

Atualmente se dedica à salvaguarda da memória dos Mercados Municipais enquanto patrimônio cultural e símbolo da soberania alimentar brasileira.

Formada em Administração em Turismo e Hotelaria pelo CEATEL – SENAC .

Pós-graduada em Gastronomia: História e Cultura pelo Centro Universitário Senac, também cursou Extensão Universitária em Jornalismo Gastronômico na FACHA (RJ).

Serviço:

Palestra: Receitas da memória paulistana: traduções de culturas culinárias.

Data:  15 de junho, sábado

Horário:  11h  às 13h

Inscrição: http://emaklabin.org.br/

Valor: R$40,00

35  vagas

Local : Fundação Ema Klabin

Endereço: Rua Portugal, 43, Jardim Europa – São Paulo.  Tel: 11 3897-3232

http://emaklabin.org.br

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Cristina Aguilera

Cristina Aguilera é jornalista com pós graduação em Mídias na Educação pela Universidade de São Paulo (USP) . Foi repórter de tv, rádio, revista, assinou colunas de Turismo e Moda. É co autora do livro “ A educação contada pela imprensa” junto com Cesar Callegari. Adora moda, turismo, educação, literatura, designer e cultura.

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