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Gastronomia

Restaurante Basilicata comemora um ano

Basilicata melhor da “cucina povera” do sul da Itália no Brasil

Restaurante Basilicata celebra primeiro aniversário com menu especial

Cime di Rapa e ‘Nduja são ingredientes raros e inusitados que compõem cardápio autoral

No mês de março o Restaurante Basilicata, localizado no tradicional bairro do Bixiga em São Paulo, comemora um ano de funcionamento.

Restaurante capitaneado pelo premiado Chef Rafael Lorenti, levando em seu DNA a “cucina povera” do Sul da Itália.

O grande destaque dessa comemoração será o lançamento de novos pratos autorais, sendo três deles compostos por ingredientes exclusivos.

Apreciados somente na Itália, Cime di Rapa e ‘Nduja são raros e pouco conhecidos no Brasil. Foram especialmente escolhidos pelo Chef para o preparo desses pratos.

  • Cime di Rapa- folhas de nabo italiano que têm o sabor semelhante a uma mistura de brócolis com escarola
  • Nduja– embutido calabrês feito a base de carne suína, peperoncino e páprica, com textura cremosa

Com o Cime di Rapa, foram elaborados o Ricchitelli com Cime di Rapa (massa artesanal com linguiça preparada na casa e acompanhada com Cime di Rapa) e o Pancia di Maiale (barriga de porco feita com vinho rosé e cocção longa – 12hs – com feijão branco refogado, purê de Cime di Rapa e o Cime di Rapa refogado).

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‘Nduja

Utilizando, o Chef criou o Gnocchi com ‘Nduja (gnocchi de batata doce roxa na manteiga, sálvia, vinagre balsâmico, raspas de limão Siciliano acompanhado por ‘Nduja artesanal da casa).

Novidades que vão surpreender!

Vale lembrar que no dia 16 de março, data oficial de aniversário da casa, todos os clientes que forem prestigiar o restaurante, no almoço ou jantar, ganharão uma taça de espumante.

Além disso, durante todo o mês de março  nas Quintas Musicais – que já se tornaram tradição com a presença do Trio “Signori&Truffatori” – serão sorteadas uma garrafa de espumante durante o jantar.

Leia mais: Luciana Gonzalez desenvolve “tecido” comestível

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Vieni brindare con noi!

Serviço: Basilicata – Pão, Empório e Restaurante
Endereço:
Rua Treze de Maio, 596, Bixiga, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3289-3111.
Capacidade: 90 lugares.
Espaço com acessibilidade

Funcionamento Restaurante: terça a quinta (12h às 15h30 e 19h30 às 23h30), sexta e sábado (12h às 15h30 e 19h30 à 1h) e domingo (12h às 17h).
Funcionamento Padaria e Empório: segunda a sábado (7h30 às 22h) e domingo (7h30 às 17h).
Cartões: Crédito e débito (todos).
Site: www.basilicata.com.br

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Sobre a Basilicata – Pão, Empório e Restaurante

Tradicional endereço na Rua Treze de Maio, no Bixiga, em São Paulo – onde funciona a centenária padaria comandada pela família Laurenti-Lorenti.

A Basilicata expandiu os negócios e inaugurou em março de 2017 o moderno restaurante Basilicata, oferecendo o melhor da “cucina povera” do sul da Itália no Brasil.

O Chef Rafael Lorenti, quinta geração do clã, é quem assina o cardápio da nova casa, com capacidade para 90 lugares, provando que a gastronomia italiana está no DNA da família.

Leia também: Basilicata vem conquistando cada vez mais frequentadores

 

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Uiara Zagolin

Colunista do portal Na Midia, membro da FEBRACOS - Federação Brasileira dos Colunistas Sociais, tradutora e escritora. Com formação no Canadá, EUA e Inglaterra.

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